黃金酸辣烤魚(yú)培訓(xùn)
黃金酸辣烤魚(yú)培訓(xùn)
教學(xué)方式：
實(shí)體門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)
培訓(xùn)時(shí)間：
一般情況下一周左右學(xué)會(huì)
培訓(xùn)費(fèi)用：
微信電話咨詢：18081006793 詳細(xì)了解
何小胖優(yōu)勢(shì)：
簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開(kāi)店指導(dǎo)、店鋪活動(dòng)策劃
小吃培訓(xùn)
小吃技術(shù)培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 黃金酸辣烤魚(yú)培訓(xùn) |
| 課程安排 |
黃金酸辣烤魚(yú)培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)： 1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 黃金酸辣烤魚(yú)培訓(xùn)示范講解： 1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 黃金酸辣烤魚(yú)培訓(xùn)自我實(shí)踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實(shí)操內(nèi)容 |
1、黃金酸辣烤魚(yú)培訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目的原料選購(gòu)和前期處理。 2、全套配料的采購(gòu)及前期處理。 3、學(xué)習(xí)項(xiàng)目的詳細(xì)制作流程及用量。 4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。 5、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決。 |
| 培訓(xùn)方式 |
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。 3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)； 4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)； 5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
原料：草魚(yú)一條(二斤多)，辣椒、黃瓜、油菜、香菜、蔥姜蒜
調(diào)料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、還可以加點(diǎn)郫縣豆瓣醬，如果你喜歡辣一些、鹽
酸辣烤魚(yú)的做法
1、草魚(yú)洗凈后去掉鱗、腮、內(nèi)臟。(我直接讓賣(mài)魚(yú)的給我收拾干凈了)
2、在魚(yú)身上斜切幾刀，烤制的時(shí)候更入味。然后將魚(yú)從腹部剖開(kāi)，不需要切斷。這要可是節(jié)省烤制的時(shí)間。
3、在魚(yú)的腹部，身上，還有切口處都抹上鹽，腌制半小時(shí)。
4、將魚(yú)鋪在有錫紙的烤盤(pán)上，在魚(yú)身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻
5、烤箱設(shè)置230度，烤20分鐘。烤箱的烤肉功能直接用就可以
6、烤魚(yú)的時(shí)候我們就可以弄菜了。辣椒切斷，黃瓜切條，還可以加洋蔥，土豆片，只要自己喜歡的菜就可以了，因?yàn)榧依镎糜形骷t柿，我又加了西紅柿在里面，酸酸地，味道不錯(cuò)。
7、鍋里多放點(diǎn)油，放入花椒、蔥姜蒜爆香。如果加郫縣豆瓣醬的話，此時(shí)就可以炒紅油。這部我省略了，因?yàn)榧依餂](méi)有，忘記買(mǎi)了。
8、放入所有的菜、生抽、少許鹽。少量的水，將菜炒制八成熟。
9、將烤箱的魚(yú)取出，放入所有的菜，繼續(xù)230度烤5分鐘左右。
10、取出魚(yú)，撒上香菜，燒熱油，加入花椒、蔥燒熱，然后澆在魚(yú)身上。撒點(diǎn)花生碎什么的更好，喜歡吃什么味的可以隨意發(fā)揮。
美食小貼士
1、魚(yú)事先腌制一下，其實(shí)烤魚(yú)就是越有味越好，所以建議辣椒、鹽、孜然什么都不能少。
2、烤魚(yú)的時(shí)候平鋪，這樣烤出來(lái)的肉質(zhì)均勻，也節(jié)省時(shí)間。
3、香菜也不能少
食材搭配小提示
蘿卜和烤魚(yú)能一起吃:吃烤魚(yú)、烤肉時(shí)，宜與蘿卜搭配食用，以分解其毒素，減少毒性。
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陳師傅： 18081006793
座機(jī)： 028-87350285
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