鍋盔涼粉培訓
鍋盔涼粉培訓
教學方式：
實體門店現場教學、一對一指導教學，學員親自操作練習
培訓時間：
一般情況下一周左右學會
培訓費用：
微信電話咨詢：17358645880 詳細了解
何小胖優勢：
簽訂合同、教授核心技術和配方、菜品做法、提供開店指導、店鋪活動策劃
小吃培訓
小吃技術培訓
餐飲培訓
餐飲技術培訓
| 培訓內容 | 鍋盔涼粉培訓 |
| 課程安排 |
鍋盔涼粉培訓理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 鍋盔涼粉培訓示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 鍋盔涼粉培訓自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
| 實操內容 |
1、鍋盔涼粉培訓培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。 |
| 培訓方式 |
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
原料1：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克鹽1克溫水100克左右
原料2：碗豆淀粉50克 清水400ML+700ML
1、準備好碗豆淀粉。
2、用400ML左右的清水將淀粉充分攪拌溶解。
3、鍋里加入700ML清水。
4、將清水加熱至90度左右時將火關至最小，倒入淀粉水，一邊倒一邊攪拌。
5、再將火開大一點，中小火的樣子，煮30分鐘，每隔5分鐘攪拌2分鐘。
6、煮好的淀粉水倒入大碗里，讓它充分冷卻，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。
7、冷卻凝固好的涼粉倒出來。
8、用涼粉刮刮成細絲，加入自己喜歡的調味，灌進鍋盔里就可以享受美味了。
小貼士：
1、攪拌非常重要，充分攪拌才會受熱均勻，不起疙瘩。
2、用一個底厚一點大點的鍋來做比較好，受熱更均勻也不易糊。
3、涼粉刮刮出來的涼粉特別入味，如果沒有，切塊也是可以的。
4、加水量不是完全固定，可以根據自己喜好的軟硬適度再增加或者是減少水量。
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鍋盔涼粉的做法
原料1：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克鹽1克溫水100克左右 原料2：碗豆淀粉50克 清水400ML+700ML 1、準備好碗豆淀粉。 2、用400ML左右的清水將淀粉充分攪拌溶解。 3、鍋里加入700ML清水。... |
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陳師傅： 17358645880
座機： 028-87350285
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